VANILLEKIPFERL (GALLETAS DE VAINILLA Y ALMENDRAS)

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

200 gr harina de trigo
1 pizca de levadura química
100 gr azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 huevo
125 gr mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr almendras molidas

PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA:

50 gr azúcar glas
1 sobre de azúcar vainilla

Pasos a seguir:

1)Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.Precalentar el horno a 180ºC ( horno calor arriba y abajo) o a 160º ( horno de aire caliente).
2)Mezclar la levadura con la harina en un bol.Añadir los ingredientes restantes y mezclar con la batidora, usando los ganchos, primero a la velocidad  más baja y subir después a la más alta.Luego amasar la mezla en la base de trabajo preparada con un poco de harina y estirar con el rodillo.
3)Enrollar la masa en trozos de un grosor de un lápiz, cortar en trozos de 5 cm de largo y moldear los trozos más finos en los bordes.Formar medias lunas y hornear durante unos 10 minutos.
4)Retirar las galletas con el papel de la bandeja y juntar un poco y espolvorear con un tamiz la mezcla de azúcar glas y azúcar de vainilla sobre las galletas calientes.Dejar enfriar y repetir.

Estas galletas son típicas en Alemania, aunque originarias de Austria, y se suelen comer durante la época navideña. También se pueden usar avellanas en vez de almendras.

Que las disfrutéis :)